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商务/旅游酒店《餐饮总监》运营管理提升实训

添加日期:2015-7-29 点击次数:
开课时间: 2017-5-15至2017-12-31 报名截止: 2017-12-31
创办时间: 2010 培训对象: 公众
培训所在地区: 北京/北京市 培训费用: 4600
课程编号: 6004851    
培训课程介绍:

————善于思考、夯实作为;精通运营、创新管理

★培训脉络,实训提纲 :             调研立项              

(前厅∣ 后厨∣ 会务∣ 休闲)运营管理  ∣ ∣ (行政∣人事∣财务∣营销∣总务)职能管理

                 行业素养          产品策划           职业修养

                 创新意志          企业文化           文化延展

★权威师资:洲际、万豪、雅高、希尔顿、喜达屋、锦江、首旅、开元等知名酒店集团优秀职业经理人;本团队师资为餐饮一线精英经理、运营总监,以及标杆级行业导师等,对酒店行业充满热忱,至心研究,有独立自主的管理和思想体系及特色鲜明的培训风格,对酒店餐饮人有很强的规范和感召力。

运营管理

实训提纲

餐饮前厅

◆餐饮前厅运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器

流程操作训练:餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程操作实训

餐饮部前厅岗位流程细分与优化管理提升实训

中餐、西餐项目服务品质提升管理实训

客户投诉与应急预案管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

餐饮后厨

◆餐饮后厨运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器

餐饮部后厨岗位流程细分与行政总厨优化管理提升实训

出品创新与食品安全管理提升实训

采购与成本核算管理实训

后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

会展管理

◆酒店会展服务与管理提升实务

会议与会展设计策划管理提升实训

会务质量检查与培训督导管理提升实训

会务流程细分与优化管理提升实训

婚庆与宴会服务实操训练

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

健康休闲

◆健康休闲项目运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器
流程操作训练:温泉、KTV、运动健身中心、球馆、游泳馆---服务、主管、经理等服务与流程模拟与操作训练
健康休闲服务部岗位流程细分与优化管理提升实训

星级项目管理标准与(游/邮轮、高尔夫、滑雪等特色、极限项目)创新经营提升实训

温泉、中医理疗、康复健身中心、游泳馆、水上(雪地)等项目经营管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店(餐饮)总监》职业资格证书:

考核鉴定费1500元/人(含申请报名、考试鉴定、证书费用等)

师资介绍:
权威师资:洲际、万豪、雅高、希尔顿、喜达屋、锦江、首旅、开元等知名酒店集团优秀职业经理人;本团队师资为餐饮一线精英经理、运营总监,以及标杆级行业导师等,对酒店行业充满热忱,至心研究,有独立自主的管理和思想体系及特色鲜明的培训风格,对酒店餐饮人有很强的规范和感召力。
 
  • 联系老师:赵老师
  • 报名电话:18600550786
  • 网址邮箱:743739614@qq.com
  • 开课地址:北京市朝阳区国贸南郎家园18号恋日国际大厦19层
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