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现代餐饮《行政总厨》筹备运营管理提升实

添加日期:2015-8-14 点击次数:
开课时间: 2017-1-15至2017-12-31 报名截止: 2017-12-31
创办时间: 2010 培训对象: 公众
培训所在地区: 北京/北京市 培训费用: 4000
课程编号: 6004857    
培训课程介绍:

————乐于思考、工于履新;精通管理、创意运营

★权威师资:洲际、万豪、雅高、希尔顿、净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等知名酒店餐饮集团优秀职业经理人;本团队师资为财务一线精英经理、运营总监,以及标杆级行业导师等,对酒店行业充满热忱,至心研究,有独立自主的管理和思想体系及特色鲜明的培训风格,对餐饮人有很强的规范和感召力。

管理提升

实训提纲

管理素养

◆现代餐饮及管理定位与后厨行政管理流程提升实训

现代餐饮功能特性及餐饮行政总厨能力建构————优秀餐饮品牌对比

餐饮后厨组织架构对比与制度创新提升实训

后厨岗位流程细分与优化管理提升实训

行政总厨职能管理部门工作权重分配(行政、人事、采购、财务、总务等)

日常行政总厨常务工作流程解析与训练(日、周、月、季、年)

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

职业素养

◆后厨出品管理重点及难点突破————对比与借鉴,优胜神器

出品质检与营销策划出品管理提升实训

营养配餐与菜品创新流程优化管理提升实训

储存出品与食品安全管理提升实训

采购与成本核算管理实训

厨房设备使用与安全生产管理提升实训

云数据智能酒店筹备与中心厨房管理实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

职业素养

◆现代餐饮后厨团队优能管理技能提升实训

现代餐饮流程精细化与关键时刻管理提升实训

沟通督导与高效执行管理提升实训

学习型后厨团队开发与管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

职业素养

◆厨师团队人力资源开发与管理提升实训(

厨师团队人才招聘与途径拓展管理提升实训

薪酬绩效体系建立与优化考核操作实训

培训技能提升实训与现场模拟

餐饮文化与品牌管理提升实训

酒店管理法律风险防范实务提升

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店行政总厨》职业资格证书:

考核鉴定费1500元/人(含申请报名、考试鉴定、证书费用等)

师资介绍:
刘老师:美国饭店业协会高级理事中国区负责人,国家旅游局酒店礼仪技能考评员,国际高级培训讲师;
王老师 (首旅集团)京西宾馆财务总监;
李老师:远望楼宾馆(四星)总经理;
林老师:首旅集团华都饭店营销总监;
霍老师:金融街洲际首席礼宾司,嘉里中心首席礼宾司;
王老师:北京饭店总经理,中油燕山国际大饭店总经理;
王老师:珠江帝景珠江帝景酒店事业部销售总监;
何老师:硕士研究生,珠江帝景酒店事业部酒店开业筹备部经理(自营各类高档会所、五星级酒店的开业筹备、前期管理);
马老师 北京饭店副总经理,建国酒店集团高层运营总监,国家旅游局饭店协会理事;
邱老师:北京首都机场酒店资深餐饮部经理,首都机场托管类地方五星酒店总经理;
戴老师:锦江富园大酒店总经理,北'京南宫温泉酒店总经理, 首旅集团人事高层管理;
郗老师 锦江集团昆仑饭店副总经理,中国烹饪协会理事;
.........
 
  • 联系老师:赵老师
  • 报名电话:010-56201535
  • 网址邮箱:http://www.baiypx.com
  • 开课地址:朝阳区国贸南郎家园18号恋日国际大厦19层
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